新型コロナウイルスの影響で休校が続き、家で長い時間過ごす子どもたちの食事について悩んでいる家庭も多いと思います。子どもと一緒に簡単に作れる料理のレシピを公開している県内の大学で、おすすめのレシピを教えてもらいました。
レシピを教えてくれたのは、管理栄養士の資格を持つ城西大学医療栄養学科の秋山靖子准教授です。休校中の小学校6年生の娘・智咲さんと一緒に「キッチンばさみでつくるご飯ピザ」をつくってもらいました。
材料はパプリカにウインナー、ご飯、カレー粉、ケチャップなどです。調理の際に使うのはキッチンばさみとオーブントースターのみ。火や包丁を使わないんです。茶碗2杯分のご飯にカレー粉を混ぜ、アルミホイルの上で丸く平たく伸ばします。ご飯をつぶすように固くするのがコツです。キッチンばさみでパプリカやウインナーなどの具材を切りご飯の上にのせます。そして、チーズを乗せてオーブントースターで5分焼けばできあがり。お好みでトマトケチャップをつけて食べてもおいしいそうです。15分くらいであっという間に完成です。
城西大学のホームページでは電子レンジを使って作るバナナ大福など火や包丁を使わないレシピを公開しています。今後も新しいレシピを順次アップしていくということです。
テレ玉
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