私は室温のバターを使うのが好みですが、たまに室温バターの容器にバターを補充するのを忘れて冷蔵庫から出したばかりの冷たいバターを使う羽目になります。
冷たいバターをパンに塗ろうとすると、ぼろぼろになって滑らかにのびません。
これに関しては対処法を過去にもご紹介していますが、冷蔵庫から出した直後でも滑らかに塗れて限りなくバターに近いバタースプレッドの作り方がわかったのでご紹介したいと思います。
読者の中には、人工的な味がするバターの代替品をイメージする人もいるかもしれませんが、今回はそのイメージはハズレです。
何しろ、冷蔵庫から出してすぐ滑らかに塗れるバタースプレッドは自分で作れるんです。しかも、材料は柔らかくしたバターと油だけです。
滑らかなバタースプレッドの作り方
Skilletの読者のSteveさんがメールで私に教えてくれたのですが（この種のメールは大歓迎です）、このスプレッドは、室温のバターと油をフードプロセッサーで撹拌するだけでできてしまいます。ものすごく簡単でしょう。
我が家では、いつもLand O ’Lakesのバターとキャノーラ油をミックスしたバタースプレッドを使っています。
最近このバタースプレッドを見つけるのに苦労したので、自分で作る方法を調べたところ、信じられないぐらい簡単でした。
柔らかくした有塩バター2本（1/2ポンド＝約226g）とキャノーラ油3/4カップをフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌して、ガラスの保存容器に入れるだけです。
冷蔵庫で2～3日もちます。
市販のバタースプレッドと同じくらい滑らかな塗り心地ですし、簡単に作れるので、これなしではもう暮らせないかもしれません。
私も自分で試してみましたが、嬉しいことにすごくうまくいきました。
キャノーラ油を使うと最もバターに近い風味になりますが、オリーブオイルを使うとコショウのような風味のバタースプレッドになります。
どんな油を使うにしても、バター1本（1/4ポンド＝約113g）あたり油大さじ6杯という比率を守ることと完全に柔らかくなっているバターを使うことが肝心です。
フードプロセッサーでバターと油が一体化してすっかり滑らかになるまで撹拌したら、密閉容器に移して冷蔵庫に保管します。
この自家製バタースプレッドは、冷蔵庫から出した直後でも滑らかに塗れます。もう固いバターを塗ろうとしてトーストが裂ける心配はありません。
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Claire Lower – Lifehacker US［原文］
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