ここ数年、美容と健康のため、食生活に「グルテンフリー」を取り入れる人が増えました。小麦粉の代わりに米粉などを使う料理で、特にグルテンフリーのおやつは、ギルトフリースイーツ（罪悪感なく食べられるスイーツ）として女性を中心に大人気です。 「超簡単グルテンフリーおやつレシピ」の関連画像 グルテンフリーと聞くと「作るのがむずかしい」「あまり美味しくない」というイメージを持つ人はまだまだ多いと思いますが、全くそんなことなし！ むしろグルテンフリーバージョンの方が美味しくなるスイーツもたくさんあるんです。 こちらでは、ゆるくグルテンフリー生活を始めて3年目の筆者がヘビロテしている「グルテンフリーのおやつ」レシピ3選をご紹介。簡単で失敗知らずなのに小麦粉で作るよりも美味しいので、ぜひお試しあれ。
作る前にチェック！ これさえ知っておけば失敗しない2つのこと
グルテンフリー料理にチャレンジして失敗したという話はよく聞きますよね。しかし、その解決法はとっても簡単！ 実はたった2つのことを知っておくだけで、失敗する確率が劇的に減ります。
1．小麦粉と米粉は重さが違う
例えば、分量が「小麦粉1カップ」の時、米粉に置き換える場合は同じく1カップではありません。米粉は小麦粉より軽く、小麦粉が1カップ約100gに対し、米粉だと1カップ約90gしかないので、気をつけてください。
2．米粉には大きく分けて3種類ある
厳密にはもっとたくさんありますが、用途に合わせて大きく3つに分けられ、「おやつや料理に適している1番タイプ」「パン作りにむいている2番タイプ」「麺作りなどに使う3番タイプ」があります。基本的にパッケージのどこかに明記されているので、ご安心ください。 ちなみに今回使うのは筆者の愛用米粉「彩のかがやき米粉パウダー（上記画像）」で、何にでも使える兼用タイプ。使い勝手がよく、おすすめです。
オーブンに入れるまで5分弱！「バター香るサックサクしっとりスコーン」
材料（4個） ・米粉……100g ・砂糖……大さじ3（甘さ控えめなら大さじ2） ・ベーキングパウダー……小さじ1 ・卵……1個 ・牛乳or豆乳……大さじ2 ・バター……20g ※卵を使いたくない場合は、牛乳or豆乳をプラス大さじ3加える。砂糖はてんさい糖やオリゴ糖などに置き換えてもOK（全レシピ共通）。 作り方 1．オーブンを200度で予熱する 2．バターは溶かさず細かく切って全ての材料をボウルに入れ、ざっくり混ぜる 3．あまりこねるとサクサクにならないので、パッとこねて、ひとまとめに。高さ2cmの丸型に伸ばし、ケーキを切るように4等分にカットする。粉っぽくてまとまらない場合は、ラップに包んで無理やりまとめる 4．オーブンで20分焼く
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