レンジで簡単！ 塩分控えめでもおいしい「ダイコンの青ノリきんぴら」…少ない材料でできる（読売新聞（ヨミドクター）） - Yahoo!ニュース

五十嵐ゆかりの簡単おいしい減塩食

　管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。今回は、レンジで簡単に作れる「ダイコンの青ノリきんぴら」をご紹介します。

　減塩でもおいしく食べられるポイントは、めんつゆでうま味、青ノリやゴマ油で香りを入れること。味わいに変化が出て、塩分は控えめでも、もの足りなさを感じにくいです。

　お好みで七味唐辛子を加えてもおいしいです。

　それでは、レシピをご紹介します。

［作り方］

（1） ダイコンは千切りにする。

（2） 耐熱ボウルに（1）を入れてふんわりラップし、600Wのレンジで2分加熱する。

（3） （2）の水気を切り、（A）を混ぜてふんわりラップし、さらに1分加熱したらゴマ油を混ぜる。

　味がもの足りないと感じた場合は、カツオ節を大さじ1ほど混ぜると、うま味が加わって、おいしく食べられます。

　（レシピ作成 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり）

五十嵐（遠藤）ゆかり＝いがらし（えんどう）ゆかり

　料理研究家、管理栄養士。
　減塩でもおいしく作れる料理や時短・簡単な作り置きなど、日々の暮らしに取り入れやすいレシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を盛り込んだレシピを得意とする。
　書籍：「腸で免疫力を上げる本」や「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」など、多数。

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February 15, 2020 at 08:10AM
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