生きていると、時々手に負えない問題に直面することがありますね。そして、時にはそれが大量のハーブだったりします。
庭のハーブが育ちすぎた。親切な友だちが育ちすぎたハーブを分けてくれた。食料品店で売っていたハーブがパック入りしかなくて多すぎた。
つまり、ちょうど良い量のハーブを手に入れることは、いつだって簡単ではありません。
でも大丈夫。残ったハーブは、ポップコーンに使えるからです。
どんなハーブが合うの？
ポップコーンに使うには、ローズマリーやタイムなど、草ではなく低木に分類されるハーブが特におすすめです（やわらかいハーブだと焦げてしまうのです）。
ローズマリーは、私がいつも買いすぎてしまうハーブなのでちょうどいいのです（ローズマリーの風味はとても主張が強いので、私はいつも買った量のうちごくわずかしか使わないのです）。
ポップコーンの作り方・レシピ
ポップコーンをつくる鍋に、上記のようなハーブをたくさん入れます。
オイルが熱くなったかどうかを確認するためのテスト用コーンを3粒入れます。オイルが温まる間に、ハーブの香りをオイルに移しましょう。
いつもはテスト用コーンは必要ないと言っている私ですが、今回は別です。すべてのポップコーンをハーブといっしょに入れてしまうと、コーンがはじけ始めたときにハーブを取り除くのが難しくなってしまうのです。
この方法だと、ローズマリーやタイムをどれくらい使えばいいでしょうか？ とにかくたくさん、大量にです。15枝あるなら、15枝全部入れてしまいましょう。
1/2カップのオイルにローズマリーを5枝入れると、ローズマリーのかすかな香りと風味が漂うポップコーンができます。
10枝入れると、気取ったワインバーで出てくるような、ローズマリーの香り豊かなポップコーンに仕上がります。入れすぎて失敗する心配はないと思います。
作り方は以下の通りです。
材料
- 癖のないオイル：1/2カップ
- ローズマリーまたはタイム：最低10枝
- ポップコーン用コーン：1/3カップ
作り方
- 深さのある大きな鍋にハーブを入れ、上からオイルを注ぎます。
- 鍋にテスト用のコーン3粒を入れ、強めの中火にかけます。
- 3粒のコーンがすべてはじけたら（キッチンがおいしそうな匂いでいっぱいになったら）、ハーブを取り出して残りのコーンを入れます。
- 鍋の蓋を、蒸気が逃げるように少しずらして乗せ、ときどき鍋をゆすってコーンがはじけるのを待ちます。
- はじけるのが2秒に1粒くらいにおさまったら、鍋を火からおろし、ポップコーンを大きなボウルに移します。
- 粒の細かい塩を振り、カリッとなるまで5分ほどおいてから食べましょう。
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Image: Shuttertstock.com
Claire Lower - Lifehacker US［原文］
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April 01, 2020 at 02:00PM
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お家で簡単に作れる、ハーブ香る絶品ポップコーンの作り方 - ライフハッカー［日本版］
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