ふわっとしたクリームとほろ苦いエスプレッソが、たまらなくおいしいティラミス！ みなさんご存知、イタリアの定番デザートです。
スーパーやコンビニでも買えちゃうけど、実は家でも簡単に作れるんです！
お菓子作りをしたことがない人でも失敗なくできる、タッパーを使った超簡単レシピをご紹介します。たくさん作って、心ゆくまで堪能しましょ♪
【材料】（4人分）
マスカルポーネチーズ…200g
砂糖…大さじ2〜3
牛乳…50cc
生クリーム…100cc
フィンガービスケット…8〜10本（※スポンジケーキでも代用可）
エスプレッソまたは濃いコーヒー…150〜200cc
ココアパウダー…大さじ1/2
タッパー…容量400ml・フタ付きのものを用意
【作り方】
1. 生クリームを泡立て器、またはハンドブレンダーなどでふわっとするまで泡立てる。
2. 別のボウルにマスカルポーネと砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。※泡立てた生クリームと同じぐらいの硬さが理想的。
3. 2のマスカルポーネのボウルに、泡立てた生クリームを3回に分けて加え、その都度ゴムべらで優しく混ぜ合わせる。
4. 冷ましたエスプレッソに軽く浸したフィンガービスケット、3のクリームの順にタッパーのなかで交互に重ねていく。
一番上がクリームで終わるようにする。クリームの表面をナイフかスプーンできれいに整える。ラップまたはフタをして冷蔵庫で2時間以上休ませる。
食べる直前にココアパウダーを振れば完成！
濃厚でリッチなマスカルポーネのクリームが、最高においしいふわふわのティラミスのできあがり！ ほろ苦いエスプレッソが染み込んだ、やわらかなフィンガービスケットが味のアクセント♪
【ポイントは生クリームの泡立て＆冷やす時間】
ふわっとした口当たりに仕上げるためには、生クリームをよく泡立てるのがポイントです。
また、マスカルポーネはやわらかいチーズではあるけれど、そのままだと結構硬いので牛乳でのばしてふわっとさせてから、泡立てた生クリームと混ぜ合わせてくださいね。
仕上がったら冷蔵庫でよーく冷やすのもポイントです。
きちんと冷やせば、お皿に盛り付けられるぐらいの硬さになりますよ。
【スポンジを使う場合は？】
今回使ったのは、カルディや業務スーパーなどで購入できる、サクッとした軽い食感のフィンガービスケット。だけど、近所のスーパーでは手に入らない……！ そんなときには、市販のスポンジ台を使えばOKです。
フィンガービスケットはスポンジケーキと同じく、卵・砂糖・小麦粉が主原料で、スポンジをラスクにしたような味と食感です。
スポンジで代用するときは、1.5cmぐらいの厚さにスライスしたものをタッパーに敷き、その上からエスプレッソを染み込ませると上手にできますよ。この要領でクリームと重ねていきましょう♪
【クリームチーズで代用できる？】
また、マスカルポーネが手に入りにくい場合は、クリームチーズで代用することも可能です。その場合は牛乳の量を増やして、やわらかくしてから生クリームと混ぜましょう。
ただ、クリームチーズの酸味が加わるため、味はマスカルポーネで作るティラミスとは少し異なってしまうけれど……！
本場イタリアでは卵白で作ったメレンゲを混ぜ込んだり、エスプレッソにマルサラ酒を混ぜたりするのですが、今回ご紹介したレシピのように、卵やお酒なしでも十分おいしく作れますよ。
おうちにあるタッパーで、気軽に作ってみてくださいね♪ ボナペティート！
レシピ・調理・執筆：sweetsholic
Photo：(c)Pouch
"簡単です" - Google ニュース
April 29, 2020 at 07:46AM
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