＜パパもできる簡単レシピ＞ 鶏肉とナスとピーマンのポン酢丼 - 中日新聞

　適当な大きさに切って炒めるだけなので、とても簡単です。好きな野菜を使うことで、お子さんと一緒に楽しく作ることができます。鶏肉に片栗粉をまぶしてから炒めることがポイントです。鶏肉がより軟らかくなりますよ。

　【調理時間】２０分

　１人分　４００キロカロリー、塩分２．０グラム、脂質３．５グラム

　【主な材料・２人分】

　ご飯４００グラム、鶏肉１５０グラム、ナス１本、ピーマン１個、片栗粉大さじ２、ごま油適量、ポン酢たれ（ポン酢大さじ３、砂糖大さじ１、水小さじ２）

　【作り方】
　
＜１＞ナス、ピーマン、鶏肉を好きな大きさに切る

＜２＞鶏肉と片栗粉を食品保存用袋に入れ、鶏肉に片栗粉をまぶす。全体に片栗粉がつくようにする

＜３＞フライパンにごま油を入れ、（２）に少し焦げ目がつくくらい焼く

＜４＞（３）にナスを加えてしんなりするまで炒めたら、ピーマンを加え軽く炒める

＜５＞ポン酢たれを合わせ、（４）に加えてとろみがつくまで炒める

＜６＞ご飯に（５）を盛りつけたら完成。

　協力　修文女子高食物調理科３年　浜本亜悠美さん

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