初のゴールデンタイムでの放送に、滝沢さんは「まだ本当にゴールデンで流れるか、まだそう思えなくて。本当に現実になるかは、5月15日にならなきゃわからないです。なので、収録中は『ゴールデンだ！ ゴールデンだ！』と思ってやっていないんですけど、最初に聞いた時はすごくうれしかったです」と喜びを語っている。
また、今回の料理については「相当良くできました！ ただ、今回は『簡単な料理』というテーマもあって、その点もドキドキしたんです」「でも、そういうことばかり考えちゃうと良くないので、堂々と自信を持つようにして。そもそも出しているからには、料理の味には100％の自信があったので」とコメント。
「今回の『カレン食堂』は、本格的に、本気で、ウソなしで絶対楽しいです！ 放送日は、ゴールデンウイークが終わっちゃった後で悲しさがある時だと思いますが、『休みが終わっちゃった……悲しいよ』の以前の気持ちをこの番組で取り戻します！」と自信を見せている。
この日の放送には、人気グループ「乃木坂46」の齋藤飛鳥さん、「SixTONES（ストーンズ）」の高地優吾さん、田中樹（じゅり）さん、声優の下野紘（ひろ）さん、タレントのホラン千秋さんらも出演。高地さんは「収録はとても楽しかったです！ カレンさんの言葉のセンスがすごく斬新で、新しい料理番組だなと感じました」、田中さんも「カレンさんの料理はすごくおいしかったです。そして何よりも収録が楽しかったです！ 途中から自宅でテレビを見ているように夢中になって収録を見ていました（笑い）」と語っている。
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